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速凍面米制品存放蒸煮提示

發布時間:2022.08.20     新聞來源:邢臺豐和食品有限公司

速凍面米制品
    主要包括速凍餃子、餛飩、湯圓、粽子、饅頭、包子、油條等。

根據產品凍結前是否經過加熱工藝,分為熟制品、生制品
    帶餡的速凍面米制品原料豐富多樣,存在被微生物等污染的可能性,也存在后續加工處理不當帶來問題的風險,消費者更需要關注其食用安全。即使經過加熱熟制的速凍面米制品,因在冷凍環境下長期存放,有可能與生制品交叉污染,食用前必須妥當處理。

一、如何選購
    應選購存放于低溫冷柜中、保質期內、包裝完整、冷凍堅硬、形狀正常的食品。如發現冷柜溫度變暖、包裝破損、餃子粘成一坨(有可能是冷柜溫度變化,貨品被反復凍融所致),不宜購買,并要告知超市的銷售人員。

  速凍食品要隨吃隨買,每次盡量少買,應在交款前*后將速凍食品放上購物車,并以*短的時間運送回家,第一時間放入冰箱冷凍層。

二、如何存放
    家用冰箱的冷凍層應設置為-18℃,目的是抑制食品中可能攜帶致病菌的生長繁殖。速凍食品的存放應生熟制品分開,并定期清理過期、變質食品。速凍餃子、餛飩等產品的保質期一般不超過12個月,除去超市存放的時間,家庭存放在冷凍條件下的速凍食品*好在3個月以內,*長不要超過6個月。

三、如何蒸煮
    速凍面米制品的傳統食用方式是蒸、煮、煎、炸,應按照食品包裝標識的方法,正確加熱、熟制。特別是帶餡制品,一定要沸水煮熟、蒸透,葷餡比素餡需要的時間略長,確保殺死生鮮原料中可能存在的食源性致病菌,保證食用安全。

  餐后剩余的餃子、餛飩,要在室溫下涼透后放入冰箱冷藏,再食用前一定要徹底加熱。

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